Una puja solidaria convirtió al queso campeón de Gernika en ayuda para una residencia

4.200 euros fue el precio que alcanzó un queso idiazábal ahumado en Gernika, después de imponerse en el concurso que se celebra durante el mercado del Último Lunes. Detrás de la cifra hay una historia que une el trabajo de una quesería familiar, una tradición gastronómica y una ayuda concreta para los mayores de la localidad.

La pieza premiada salió a subasta y quedó en manos del bar Eguzki, de Bermeo. El importe completo se destinó a la residencia Juan Calzada, en Gernika, de modo que la compra sumó un propósito solidario al reconocimiento del producto.

Una quesería familiar volvió a quedarse con el primer puesto

El jurado eligió entre varias decenas de competidores al queso de Azkarra, una empresa familiar de Galarreta, en el valle alavés de Arana, que está a cargo de los hermanos Azurmendi. La quesería ya había ganado este certamen en 2016 y sus productos también participaron en concursos internacionales.

Para quienes no lo conocen, el idiazábal es un queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja latxa o carranzana. Es de pasta prensada y suele presentarse ahumado, como la pieza que recibió el premio y luego fue subastada.

Una tradición para descubrir en el País Vasco

El Último Lunes se celebra cada año, el último lunes de octubre, en el casco histórico de Gernika. Es un mercado de tradición medieval que reúne a productores de la comarca de Busturialdea y recibe visitantes de distintos puntos del País Vasco. Desde temprano, los puestos ofrecen productos frescos y artesanías, mientras la jornada también incluye actividades culturales.

Si están pensando en conocer esta celebración, les recomiendo tener en cuenta esa fecha y llegar desde temprano: además del concurso de quesos, hay un mercado entero para recorrer con tiempo.

Por Karina Szewczuk, Turismo.