Septiembre en la mesa: el tomate se dispara 34% y la lechuga le hace contrapeso al bolsillo

La fotografía de los precios en septiembre dejó contrastes marcados para los consumidores. El tomate redondo se convirtió en el gran ganador de la góndola: pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, un salto del 34,1% que golpeó de lleno en la mesa de los argentinos. La cebolla lo escoltó con un 24,6%, mientras la papa y el zapallo anco rondaron el 12,5% de incremento. Mientras tanto, la lechuga recortó 11,5% y el pan de molde retrocedió 8,6%, devolviendo algo de aire a un bolsillo que viene ajustando cinturón todo el año.

El detalle de las subas y bajas

La lectura fina del informe del INDEC muestra que la inflación general del mes fue de 1,9%, pero la canasta de alimentos y bebidas se movió por encima, con un alza del 2%. Los precios estacionales, donde pesan las verduras y frutas de estación, treparon 2,9%, y los regulados, que incluyen tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, avanzaron 2,3%. La inflación núcleo, en tanto, se ubicó en 1,7% y estuvo traccionada por comidas fuera del hogar y medicamentos.

• Tomate redondo: +34,1% (de $3.011,77 a $4.036,58 por kilo).
• Cebolla: +24,6% (de $2.163,96 a $2.696,23 por kilo).
• Papa: +12,5% ($2.527,10 por kilo).
• Zapallo anco: +12,4%.
• Carne de cerdo: +5,5%.
• Limón: +5,4%.
• Salame: +4,9%.
• Salchichón: +4,5%.
• Crema de leche: +4,2%.
• Lechuga: -11,5% ($3.634,20 por kilo).
• Pan de molde de 390 gramos: -8,6% ($3.308,31).
• Banana: -8,5%.
• Yogur firme de 195 gramos: -5%.
• Detergente y lavandina: -1%.
• Cortes de carne vacuna fresca: -0,4%.

En el segmento de las proteínas, el comportamiento fue dispar. La carne de cerdo y los embutidos como salame y salchichón lideraron las subas, con incrementos de entre 4,5% y 5,5%. En cambio, los cortes frescos de carne vacuna apenas retrocedieron 0,4% y el pollo entero se movió 0,2%, configurando el rubro cárnico con variaciones contenidas frente a la dinámica de las verduras.

El mapa regional también ofreció matices. El Gran Buenos Aires y la zona pampeana anotaron subas del 2%, en línea con el promedio nacional de la canasta. La Patagonia volvió a destacarse con el incremento más bajo del país, 1,4%, en un patrón que se repite mes a mes. En el acumulado, los primeros nueve meses del año dejaron una inflación del 23,6%, y la comparación interanual contra septiembre de 2025 arrojó un 33,4%, un número que sigue condicionando la planificación del gasto en los hogares.

Septiembre, en definitiva, les devolvió a los consumidores una parte de lo que la inflación del año les había quitado, aunque sin compensar del todo. El bolsillo promedió una mejora leve en productos de almacén y limpieza, pero los vegetales de estación y los embutidos recordaron que la mesa argentina sigue siendo una economía en movimiento, con ganadores y perdedores que cambian de rubro de un mes a otro.