Ximena Sáenz llega a la pantalla con 32 recetas nuevas y suma una sede en Villa Devoto

Ximena Sáenz suma un nuevo proyecto a su trayectoria televisiva. El ciclo se llama «Las tartas de Ximena», se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y se emite de lunes a viernes a las 18.30. Son 16 capítulos que obligaron a desarrollar 32 recetas distintas, en una temporada que llega después de más de quince años frente a las cámaras, durante los que también fue jurado en MasterChef Celebrity y en la versión infantil del formato.

Un tablero de post-its para ordenar la variedad

La idea nació en la productora del canal. Para que el contenido no se repitiera, el equipo armó lo que llamaron un «tablero de comandos», con post-its que reúnen las recetas de cada programa y que fueron acomodados de forma tal que la variedad quedara asegurada. Según explicó la propia Sáenz, el proceso se pareció al de construir un libro de cocina, con cada capítulo pensado como una pieza de un conjunto más grande. Por eso, en el ciclo, ninguna receta repite vegetales, quesos ni fiambres.

Cocinar grabado, sin atajos

Quienes siguieron su carrera en vivo saben que el formato cambia mucho la forma de trabajar. A diferencia de los programas en directo en los que participó durante años, la grabación permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a versiones preparadas con anticipación. Esa diferencia fue, según contó, uno de los aspectos que más valoró al empezar en el canal. Como el programa se distribuye en toda Latinoamérica, el equipo también diseñó recetas que no estuvieran pensadas solamente para el paladar argentino, con la intención de que resultaran accesibles e interesantes para audiencias de otros países.

Una tercera sede y la experiencia como jurado

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no en el salón. Durante este año también actuó como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil. De esa última experiencia destacó haber visto a chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, algo que para ella muestra el interés que despierta la gastronomía entre las generaciones más jóvenes. Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, inició su carrera en televisión en 2009.