Sueldos de comida rápida en octubre: un básico que arranca abajo del millón y termina rozando los dos

En las cadenas de comida rápida de Argentina, el salario básico de octubre de 2026 queda atrapado en una banda muy ancha: arranca en $997.033 para el aprendiz menor de 18 años y trepa hasta $1.863.345 para los oficios más calificados, como maestro pastelero, maestro heladero, cocinero o maestro pizzero, de acuerdo con la escala vigente de la rama Servicios Rápidos del Convenio Colectivo de Trabajo 329/2000.

Entre esos dos extremos se acomodan el resto de las posiciones. Maestro facturero, oficial pastelero y rotisero fiambrero cobran $1.498.412; oficial y líder de mantenimiento, minutero y parrillero perciben $1.311.043; sandwichero, empleado administrativo y dependiente de mostrador se ubican en $1.246.146; ayudante de mantenimiento y empanadero quedan en $1.245.100; ayudante pastelero, dependiente de helados, cafetero y auxiliar administrativo suman $1.195.522; y sereno, lavacopas y peón de limpieza, carga y descarga cierran la tabla en $1.163.517.

Los adicionales que pueden engordar el sueldo de bolsillo

• Presentismo: 14% de la remuneración nominal bruta mensual para quien complete todas las jornadas sin faltas injustificadas.
• Antigüedad: 1% del básico de la categoría por cada año de servicio en la misma empresa, con cómputo a partir de los dos años.
• Nocturnidad: $685,60 por hora más $50,73 no remunerativos para los turnos comprendidos entre las 21 y las 6.
• Zona fría en Río Negro y Neuquén: $134.690,57 remunerativos más $5.306,81 no remunerativos.
• Zona fría en Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego e islas del Atlántico Sur: 40% del básico de la categoría.

El peso de cada adicional depende de la categoría y la situación de cada trabajador. Un cocinero con cinco años de antigüedad, presentismo perfecto y turno nocturno puede sumar al básico varios conceptos que, combinados, representan una parte significativa del recibo final. En el otro extremo, un empleado con menos de dos años de servicio, sin horas nocturnas y con alguna inasistencia, termina cobrando apenas el básico de su categoría.

En la práctica, los básicos convencionales que fija el convenio funcionan como punto de partida y el salario de bolsillo real se termina de moldear con la antigüedad, el horario y la provincia donde se preste servicio. Por eso, hablar de un único sueldo para la comida rápida en octubre de 2025 es, en los hechos, una simplificación: la grilla completa muestra diferencias de más de $860.000 entre el piso y el techo, sin contar los adicionales.

“Los números son los que son: el básico marca el arranque, pero lo que el empleado se lleva al bolsillo lo terminan decidiendo los adicionales y la zona donde le toca trabajar.”Convenio Colectivo 329/2000, rama Servicios Rápidos