Confluencia de Sabores desplegó más de 90 puestos y colmó el Parque Jaime de Nevares durante todo el fin de semana

Les cuento de primera mano lo que se vivió este fin de semana en Neuquén capital, porque el Parque Jaime de Nevares se transformó literalmente en una gran mesa a cielo abierto. La edición 2025 de Confluencia de Sabores reunió a más de 90 puestos entre food trucks, stands de bebidas, un sector de ahumados y carpas dedicadas a restaurantes locales, con entrada libre desde el sábado hasta este domingo a la medianoche. La convocatoria se enmarcó en los festejos por el 122° aniversario de la ciudad y volvió a poner en valor el uso recreativo de los espacios verdes urbanos, algo que en estas latitudes siempre es bienvenido cuando asoma el calor patagónico.

La propuesta gastronómica fue realmente amplia: 40 food trucks y otros 40 stands de bebidas con café, cervezas artesanales, gins, vermut y hasta licuados para los más chicos. Había un sector entero dedicado a los ahumados, que vale la pena destacar porque el sur neuquino tiene una tradición fuerte en ese rubro, y varias carpas donde los restaurantes de la ciudad pudieron mostrar su cocina sin las limitaciones de un local tradicional.

Cocina en vivo y música para completar la jornada

Uno de los puntos altos fue el escenario 360° montado para las clases magistrales de chefs locales, que permitió seguir las preparaciones desde cualquier ángulo mientras el aroma a brasa y a pan recién hecho se mezclaba con el perfume de los pinos del parque. La grilla musical acompañó cada jornada con artistas de la región: el sábado desfilaron Florencia Frenkel, Mauro Iraira, Jorgelina Esper, Daniela Hernández, Gato Noguera, Andrés Castillo, Emma Cuisinier y Cato Farías, junto a las bandas NX Jazz, Muster y El Peligro de los Vientos. El cierre quedó en manos de los DJ Nicolás Maissani y Agustina Macedo, que estiraron la fiesta bien entrada la noche.

Para facilitar el acceso, la Municipalidad habilitó salidas guiadas del Bus Turístico hacia el predio, lo que evitó el clásico dolor de cabeza de buscar estacionamiento en una jornada con tanta concurrencia. Me parece un detalle a destacar porque no todos los municipios patagónicos resuelven bien la logística de estos eventos masivos y aquí funcionó con bastante agilidad.

“Estos festivales representan un desafío de producción a escala para los establecimientos locales y un aporte concreto a la hotelería y la gastronomía de la ciudad.”Pablo Méndez, Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica del Neuquén (AEHGN)

Un impulso al destino gastronómico neuquino

Lo que más rescato como viajera frecuente de esta zona es que Confluencia de Sabores pone a Neuquén capital en el mapa de los destinos gastronómicos del país, algo que no siempre es evidente. La ciudad suele asociarse con Vaca Muerta y la industria hidrocarburífera, pero cuando uno se sienta en una de esas mesas largas del parque, prueba un ahumado de la zona y se cruza con un cocinero local explicando su técnica, entiende que hay una identidad culinaria en formación que merece atención. La movida se nota en la cantidad de cervecerías artesanales y proyectos gastronómicos nuevos que aparecen cada temporada.

• Si planeás ir a la próxima edición, llegá temprano: los food trucks más populares suelen agotarse antes de las 14.
• Aprovechá el Bus Turístico: la parada queda a pocas cuadras del predio y te ahorra el estacionamiento.
• Llevá reposera o manta: el parque es grande y los bancos se ocupan rápido durante los shows.
• Preguntá por los menús degustación de los restaurantes locales: varios ofrecen platos especiales sólo durante el festival.
• Si vas con chicos, el sector de licuados y cervezas está claramente delimitado, así que se circula tranquilo en familia.