La crecida del Paraná arrastra hacienda y empuja la carne en la región

La apertura de la jornada en el puente que une la Argentina con el Brasil y el Paraguay encontró al real cotizando en valores altos y al guaraní firme frente al dólar, un cuadro que ya de por sí encarece cualquier movimiento de mercadería por la frontera. Pero esta vez la presión no llega de los tipos de cambio: llega del agua. La crecida histórica del río Paraná en Corrientes forzó la evacuación de entre 20.000 y 25.000 vacunos y búfalos de islas y campos anegados, y la menor oferta de hacienda empieza a sentirse del lado argentino del mostrador.

La logística del arreo es tan cruda como el escenario. Las vacas adultas pueden cruzar trechos cortos nadando, pero los terneros recién nacidos no resisten la travesía y deben ser embarcados en barcazas. El traslado se hace contrarreloj, porque el pico de la creciente se esperaba para la semana siguiente, con el agua golpeando la planta urbana de Bella Vista. Conseguir campos secos donde reubicar la hacienda ya es el primer cuello de botella; conseguir forraje para alimentarla durante varias semanas, el segundo.

“Si la situación se extiende, también se complica el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado.”Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista

Del otro lado del mostrador: Cañuelas ya ajustó

La escasez golpeó primero al Mercado de Cañuelas, donde el ingreso de animales cayó y los precios reaccionaron con subas de entre dos y cuatro puntos frente al promedio de la semana anterior. Los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro y las vaquillonas se mantuvieron estables. La dinámica fue la típica de la crisis: los productores apuraron la venta del ganado gordo listo para faena y retuvieron el resto, lo que achicó todavía más la oferta disponible en el corto plazo.

El mundo también achica la producción

El cuadro local se monta sobre una tendencia internacional que viene apretando desde hace meses. El informe semestral de mercados cárnicos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecta para 2026 una producción mundial de carne vacuna en torno a 60,2 millones de toneladas, casi dos millones menos que el récord de 60,4 millones alcanzado en 2025. La caída se la lleva principalmente el consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas.

• Producción global 2026: 60,2 millones de toneladas (caída de casi 2 millones).
• Brasil concentra la mayor parte del ajuste por su peso como principal exportador.
• Argentina, India y Uruguay son los países con producción en alza; Argentina sumaría unas 90.000 toneladas.
• Australia, la Unión Europea y Estados Unidos también registran caídas.
• Para 2027 el USDA prevé una estabilización cerca de los 60 millones de toneladas.

La combinación de factores es la que más preocupa en la frontera: del lado argentino hay menos hacienda en el mercado por la emergencia, del lado brasileño la oferta global se retrae y en el medio queda un consumidor que, según coinciden los analistas internacionales, pagará más por el corte durante los próximos dos ciclos. En la tranquera de Bella Vista lo resumen con una frase que se repite cada vez que el Paraná sube: si el agua no afloja, el mostrador tampoco.

“El agua te come el campo, y la hacienda que salvás termina saliendo apurada, cuando todavía no está lista. Así no hay precio que alcance.”Carlos Maidana, comerciante de hacienda de Bella Vista