Ramallo Club recorta a USD 9.000 la entrada a su franquicia y se anota para llegar a 50 bocas en 2027

El real arrancó la jornada en el mercado paralelo de Foz de Iguazú a 2.140 pesos argentinos, mientras el guaraní se mantuvo estable en torno a los 38 por unidad del lado brasileño. Del otro lado, en la Argentina, lo que se mueve es otro tipo de cambio: el de las franquicias gastronómicas. Ramallo Club, una cadena de sándwiches de miga con 26 locales en el área metropolitana de Buenos Aires, decidió pisar el acelerador y reformular su modelo de expansión con una señal concreta: bajó la inversión inicial para abrir una franquicia de USD 17.000 a USD 9.000, un monto muy por debajo del promedio del sector, que ronda los USD 30.000.

La clave del recorte no fue financiera, sino comercial. La empresa dejó de trabajar con una intermediaria que se ocupaba de vender las franquicias y absorbió ese proceso de manera directa. Desde la compañía lo resumieron con una frase que define el viraje: 'Apuntamos más a vender el producto que a tener ganancias en la venta de la franquicia. Ahora manejamos el negocio en forma directa, entonces no tenemos ese costo. El precio que nos pasa el proveedor es el que le pasamos al franquiciado'.

Un negocio que apuesta a la rotación

Ramallo Club opera con seis locales propios y veinte franquiciados, todos abastecidos desde una planta ubicada en Munro. Allí se elaboran cerca de 70.000 sándwiches por mes, que salen al público a 1.700 pesos la unidad. La facturación promedio anual por local se estima en USD 110.000, y la empresa proyecta crecer 30% en 2026 frente al año anterior, apoyada en la incorporación de nuevas líneas: papas fritas, encurtidos, pizzas y cafetería.

• Locales actuales: 26 (6 propios y 20 franquiciados), concentrados en Buenos Aires.
• Inversión inicial para franquicia: USD 9.000, frente a un promedio sectorial de USD 30.000.
• Producción mensual en planta Munro: 70.000 sándwiches a $1.700 la unidad.
• Facturación promedio por local: USD 110.000 al año.
• Meta 2027: alcanzar los 50 puntos de venta.
• Expansión regional: Neuquén aparece como plaza analizada, con esquema de máster franquicia.

Raíces croatas y horizonte en el sur

Detrás del sándwich de miga hay una historia familiar de casi cuatro décadas. Cocineros croatas que llegaron al país y transmitieron el oficio a la siguiente generación. Tras un golpe de desempleo, esa segunda camada empezó a producir en casa sándwiches de miga y tortas, hasta abrir el primer local en Villa Luro y luego mudarse a Núñez. Hoy la marca apunta a saltar la General Paz y prueba el terreno en Neuquén, donde el plan es evaluar operadores para una máster franquicia que desarrolle la marca en la región.

“Apuntamos más a vender el producto que a tener ganancias en la venta de la franquicia. El precio que nos pasa el proveedor es el que le pasamos al franquiciado.”Voceros de Ramallo Club

El contraste de precios se siente del otro lado del mostrador. Mientras en Ciudad del Este el kilo de pan de miga industrial se consigue por unos 8.000 pesos argentinos al cambio blue, en Buenos Aires el sándwich de Ramallo se paga 1.700 pesos la unidad y deja al franquiciado un ticket medio que la empresa promete sostener con volumen. 'Mientras el sándwich siga a este precio y la gente siga viniendo a buscarlo, vamos a seguir abriendo locales', resumió un franquiciado de la red que ya tiene dos bocas en el conurbano norte y pidió no difundir su nombre. La cadena, por ahora, mira hacia el sur.